Nos pains sont 100% faits maison. Fabriqués sur place chaque jour.
Farine du Tarn-et-Garonne.
Bœuf 100% race Aubrac.
Le burger boeuf, poulet ou végé seul 14 €
Ephémère 15€ (20€ Le "Terre d'Aubrac")
Burger fraîcheur 12€
Steak haché XL au lieu du steak classique + 1,90 €, supp poitrine fumée, Bayonne ou chorizo +1,90 €
Double fromage +1, 90€
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Boeuf
Classique Burgers & Terroir
180g (taille XL) de bœuf race Aubrac, cheddar affiné, oignon frit, salade iceberg, cornichon et notre sauce Burgers & Terroir (paprika et piment d'Espelette*) *très peu
relevé
Classique cheese
180g (taille XL) de bœuf race Aubrac, emmental français et cheddar affiné, oignon rouge émincé, cornichon, moutarde et ketchup.
Classique emmental
150g de bœuf race Aubrac, emmental français, tomate, jeune pousse, oignon rouge émincé, cornichon et sauce moutarde à l'ancienne maison.
Rocamadour
150g de bœuf race Aubrac, Rocamadour AOC*, poitrine grillée, laitue iceberg, échalote émincée et sauce miel / thym maison.
Bleu des Causses
150g de bœuf race Aubrac, Bleu Des Causses AOP, poitrine grillée, laitue iceberg, oignon caramélisé et sauce miel/thym maison.
Raclette de Savoie
150g de bœuf race Aubrac, raclette de Savoie IGP*, jambon de Bayonne affiné, salade jeune pousse et sauce échalote / ciboulette maison.
Comté & BBQ
150g de bœuf race Aubrac, Comté AOP, oignon caramélisé, roquette, sauce mayo maison et sauce barbecue.
(recommandé avec un supp bacon ou jambon de Bayonne, un délice !)
- Le "Terre d'Aubrac" -
Classé 3e meilleur burger région Sud-Ouest à la coupe de France du burger 2024
(burger éphémère**)
--- 20€ ---
Pain aux noisettes, steak haché 150gr de bœuf race Aubrac, tartare de bœuf Aubrac aux couteaux à la sauce aux trois poivres et aux cèpes, éclats de noisettes caramélisées, huile de noisette torréfiée, roquette, St Nectaire* fermier au lait cru, viande de boeuf séché grillé.
** Recette non modifiable
***Attention allergène
* FROMAGE AU LAIT CRU
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Poulet
Ossau Iraty & chorizo
Filet de poulet jaune mariné au piment d'Espelette, Ossau Iraty AOP (brebis), chorizo, poivron frais, roquette et sauce cocktail maison .
Cheddar & poitrine fumée
Filet de poulet jaune mariné au piment d'Espelette, cheddar affiné, poitrine fumée au bois de hêtre, roquette, oignon frit et sauce moutarde à l'ancienne maison.
Poulet frit
Poulet frit maison, cheddar affiné, poitrine fumée au bois de hêtre, oignon frit, cornichon et sauce barbecue.
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Sans viande
Végétarien
Galette de légumes aux épices douces maison, puis vous choisissez votre fromage, vos crudités et votre sauce maison.
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Burger fraîcheur
(disponible de mai à octobre)
Rocamadour
Pain burger toasté, Rocamadour AOP, jambon de Bayonne AOP, salade, tomate et échalote émincée, sauce mayo maison et pignon de pin grillée.
Bleu des Causses
Pain burger toasté, Bleu Des Causses AOP, jambon de Bayonne AOP, salade, tomate et oigon rouge, sauce mayo maison et éclats de noix.
Nos accompagnements
Frites fraîches avec petit pot de sauce Burgers & Terroir (paprika et piment d'Espelette*) ou oignon ou épicée au choix.
*très peu relevé
4€
Frites fraîches spéciales maison (sauce crèmeuse aux trois poivres et poitrine fumée)
7€
Frites fraîches spéciales maison XL (portion de frite plus généreuse, fondue raclette de Savoie, oignon caramélisé, sauce aux trois poivres et poitrine fumée)
8€
Petite salade (salade jeunes pousses, emmental, tomates cerises, oignon rouge et vinaigrette)
5€
